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在烹饪过程中，我们常常会遇到各种问题，比如食材的处理、火候的掌握等等。今天，就让我们来探讨一下，当我们在烹饪八重神子时，不小心焯出了白水，应该怎么办。 首先，让我们来了解一下为什么会出现这种情况。八重神子是一道以豆腐为主料的日本传统美食，其烹饪过程中需要将豆腐焯水。焯水的主要目的是去除豆腐中的杂质和异味，使豆腐更加鲜美。然而，有时候由于火候掌握不当，或者焯水时间过长，豆腐就会焯出白水，影响口感。 那么，当八重神子焯出白水时，我们应该如何应对呢？ 1. **立即停火**：一旦发现豆腐焯出白水，应立即停火。继续焯水只会使豆腐更加松散，口感变差。 2. **检查火候**：检查火候是否过大，导致豆腐迅速煮熟，从而焯出白水。如果是这种情况，下次烹饪时可以适当降低火力。 3. **缩短焯水时间**：根据豆腐的厚度和火候，适当缩短焯水时间。一般来说，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。 4. **重新焯水**：如果焯出的白水不多，可以将豆腐重新放入沸水中焯水，去除多余的杂质。但要注意，焯水时间不宜过长，以免豆腐口感变差。 5. **调整食材比例**：在烹饪八重神子时，可以适当调整食材比例。比如，增加一些蔬菜，如白菜、菠菜等，既可以增加口感，又可以吸收豆腐中的多余水分。 6. **使用高汤**：在焯水时，可以加入一些高汤，如鸡汤、鱼汤等，这样可以增加豆腐的鲜味，同时减少白水的产生。 7. **掌握技巧**：在烹饪过程中，多尝试、多总结，掌握焯水技巧。比如，焯水时可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。 8. **注意食材新鲜度**：新鲜的豆腐焯水时，白水产生的情况较少。因此，在购买豆腐时，要选择新鲜、无异味的产品。 总之，当八重神子焯出白水时，我们不必过于担心。通过以上方法，我们可以轻松解决这一问题，让八重神子口感更加鲜美。同时，这也提醒我们在烹饪过程中要注重火候和时间的掌握，不断提高自己的烹饪技巧。

你是不是也为孩子的学习焦虑、为青春期的碰撞苦恼？是不是总在 " 管 " 与 " 不管 " 之间反复挣扎？清华大学心理与认知科学系教授彭凯平指出：亲子关系，远比管教更重要。他不是在否定教育，而是在提醒我们：教育的本质，是爱和理解，而不是控制和指责。彭凯平教授分享了四个关键阶段的养育心法——从 2 岁到青春期，如何培养孩子的同理心、自控力、阳光心态和独立人格。如果你也希望孩子真正自信、阳光、有内驱力——那么这篇访谈，值得阅读。亲子关系比管教更重要Q在教育孩子时会设定预期吗？首先我不会给孩子设定任何预期，他的未来由他自己选择，包括想读的专业等。以前，很多人说我应该鼓励孩子和我一样，也学心理学，但我没有，由他自己选择。让我意外的是，他读研时居然选了心理学方向，因为他发现我的工作很有意思。同时，对待孩子要注意平等，平等不是不管教，而是尊重他的选择、隐私、未来追求等。比如，我不会翻看他的日记、手机，不会到他房间里去寻找 " 蛛丝马迹 "。此外，要多陪伴孩子，一起读书、玩耍、旅游，这种一对一的陪伴非常重要。在我看来，关系比管教更重要，维护亲子关系以及美好幸福的感受，比管教孩子更有意义、更有价值。A孩子不爱学习，家长如何引导？很多人都希望马上得到结果，但学习是一个漫长的过程，孩子的学习习惯是需要终身培养的。家长可以选择多跟孩子沟通交流，不要总是以指责、批评或权威的口气说教，少说 " 你怎么怎么样 "，多讲自己的感受，比如 " 我觉得你好像有点不开心 "，以情动人胜过以理服人，更胜过以权力伤人。同时，要避免给孩子贴标签，要了解孩子这样做背后的前因后果，用感情替代指责和认知。此外，创造孩子可见的变化，比如，带他打球、看电影、聊天等。不要总关注孩子的学习成绩，多聊孩子的精神生活。家长不要做老师的助手，父母不是助教，父母要做的是多提供爱、支持和欣赏。青春期多进行非言语沟通孩子成长是不是真的存在关键年份？心理学上确实存在关键期，是指某种特殊的心理能力发展最重要的时期，是人生发展的窗口期，比如：1第一个关键期：2 岁半至 5 岁左右，培养同理心，关注孩子与人相处的能力。2第二个关键期：5 岁至 9 岁左右，培养自我控制能力、学习生活习惯，如叠被子、做作业、读书等。3第三个关键期：9 岁至 12 岁左右，培养孩子自信、自强和阳光的心态。 4第四个关键期：13 岁左右的青春期，孩子开始追求独立，有很强烈的自我意识，要处理好孩子和同学、父母的关系。青春期遇上更年期，如何处理情感碰撞？父母一定要理解青春期是一个正常的发展阶段，每个人都要经历，不要把这个时期孩子的反应归结成他个人的问题。父母可以多跟孩子分享自己青春期的一些经历，甚至是恋爱经历等。不要过多地炫耀自己的优秀，要知道孩子愿意跟父母交流的是人生的脆弱，不是父母的成就。另外，要多进行肢体接触，比如抱抱孩子、拍拍他的肩膀。其实人类 55% 的感情是靠非言语沟通，美好的心灵能量也都来自非言语的沟通，所以多多进行肢体接触。人生的天花板不是智慧而是感情情绪为什么这么重要？人生很多美好体验，如幸福、感恩，本质都是情绪。曾有学者提出，人类 70% 的成就、幸福来自情绪，30% 来自理智。学历、智慧让人有经验，但人生的天花板绝不是智慧，而是感情、情绪，它让我们有动力、有方向。我们现在经常讨论的 " 情绪价值 "，就是把情绪定量化、计算化，在我看来，谈 " 情绪感受 " 更有意义。怎么管理自己的情绪？我们常说 " 相由心生 "，积极的人也会吸引积极的人和事，积极是有一种召唤作用。另外，积极的人也会创造机遇，因为这个机遇是他自己选择的。" 相由心选 "，选择积极的，远离不积极的。本文来源：央视新闻微信公众号点亮小星标 ★ 精彩不错过